くま吉の あははぁ~! な気分

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塩豚 その2

2021年 01月 03日 11:12

続きです。

 

その夜

72時間後

某日  20時

 

 

冷蔵庫から取り出すと、

 

 

キッチンペーパーが濡れてない部分があるくらい。

 

 

それでは初の塩豚の調理を。

 

色々試してみたかった事もあり、

3等分だった肉の塊をさらに半分にし、

 

 

とりあえずこんな感じに用意して蒸してみましたよ!

 

 

残りの5個はキッチンペーパーを交換し、

 

 

ビニール袋に入れ、

 

 

これで再び冷蔵庫へ

 

そして蒸した塩豚は~、

 

 

ポッサム風にしてみました!

ポッサムってたしか煮豚だったような気もするけど、

蒸し豚でも問題ないでしょ。

 

 

まずは塩豚だけで食べてみたんですが、

豚肉の臭みがまったくなく旨味が凝縮されてる感あって、

いくらでも食べられそうなほど美味しい!

もうこの時点で塩豚また作ろうって思いましたよ。

 

こりゃどんな風に使っても美味しく食べられる事間違いなしね、

しかも友人が言っていた通り塩豚風って感じのこの位の状態ならば、

良い意味で塩豚って事を特に意識しないで調理しても大丈夫そうだし、

イロイロ作るの今から楽しみです!

 

 

以下さらに翌日

84時間後

某日  8時

 

 

冷蔵庫から取り出し、

 

 

キッチンペーパーが湿ってはいるけど、

さほど濡れてるってかんじではないかな。

 

 

先に4個のキッチンペーパーを交換し、

 

 

3個と1個に分けてビニール袋へ。

1個は今日の昼ご飯用です。

 

 

残る1個はさらに塩を塗り増しし、

 

 

けっこう塩効いてるでしょ?

 

 

キッチンペーパーで包み、

ラップで巻いて、

 

 

こんな感じにして、

 

 

冷蔵庫へ。

 

 

以下 その日昼頃

88時間後

某日  12時

 

 

スキレットを用意し、

 

 

 

表面すべてを焼いて、

 

 

長ネギと生姜を用意し、

 

 

こんな感じでしばらく煮込んで、

 

 

チャーシューを作ったら、

 

 

中華麺を茹でて、

(最近、乾麺の中華麺がマイブームだったりします)

 

 

 

チャーシューメンに!

 

以下 その日夜

97時間後

30日 21時

 

 

6等分に切り、

 

 

ブラックペッパーを多めに、

 

 

スキレットで焼いて、

 

 

野菜も加えて、

 

 

こんな感じのポークソテーに!

 

 

続く。

 

 

 

 

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