2012年 01月 19日 16:38
ラ・テールのバウムクーヘン、「大地の樹」のいただきました。
ラ・テールさんといえば、ビオの材料にこだわり続けているブーランジェで有名ですが、まさにこのバウムクーヘンこそ、ビオの味わいが生きるお菓子かもしれません。
ドイツで主流になっている伝統的な製法、「別立て法」(卵黄と卵白に分けて立てる製法)を採用し、ベーキングパウダーを使わずに
メレンゲの作用を利用して、手間ひまかけて丹念に焼き上げられたバームクーヘンだそうです。
岩手県産の小麦粉、産みたての卵、国産純粋はちみつ、洋酒も無添加のものを選び
とことん「無添加」にこだわっています。
「お召し上がりになる際は、電子レンジで少し温めますと、おいしくお召し上がりいただけます」とあったので、さっそくチン♪
ひとくちひとくち、噛みしめるたびに本来の小麦の味や卵の風味が新鮮に感じられました(^u^)
「ラ・テール」さんのHPはこちら→http://www.laterre.com/patisserie/
2012年 01月 19日 16:02
2012年 01月 18日 12:59
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